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Allergene & Zusatzstoffe
Entsprechend der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) kennzeichnen wir kennzeichnungspflichtige Allergene und Zusatzstoffe. Die genaue Zuordnung zu einzelnen Gerichten erhalten Sie bei unserem Personal oder im Online-Bestellsystem.
Allergene gemäß Anhang II LMIV
| Kenn. | Allergen |
|---|---|
| A | Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) |
| B | Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| C | Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| D | Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| E | Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| F | Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| G | Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) |
| H | Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien u. a.) |
| I | Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| J | Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| K | Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| L | Schwefeldioxid und Sulfite (> 10 mg/kg bzw. l) |
| M | Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| N | Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Zusatzstoffe
| Nr. | Zusatzstoff |
|---|---|
| 1 | mit Farbstoff |
| 2 | mit Konservierungsstoff |
| 3 | mit Antioxidationsmittel |
| 4 | mit Geschmacksverstärker |
| 5 | geschwefelt |
| 6 | geschwärzt |
| 7 | gewachst |
| 8 | mit Phosphat |
| 9 | mit Süßungsmitteln |
| 10 | enthält eine Phenylalaninquelle |
| 11 | chininhaltig |
| 12 | coffeinhaltig |
| 13 | gentechnisch verändert |
| 14 | geschwärzt mit Olivensaft |
Stand: April 2026